Barbecue et chou-fleur rôti : toutes nos recettes

Name: Des recettes de viandes, poissons et légumes préparées au barbecue
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 15 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: barbecue
Ingredients: 1 chou-fleur; 1 cuiller à soupe de moutarde fine; 1 cuiller à soupe de moutarde ancienne; 2 gousses d'ail écrasées; 1 cuiller à soupe de persil haché; 1 cuiller à café d'estragon sec; 1 grosse pincée de poivre noir; 1 cuiller à café de poudre de champignons; 1 généreux filet de sauce soja salée; 1 cuiller à café de paprika ou de curry (selon vos préférences); 1 trait de vinaigre de Xérès

Dès les premiers beaux jours les barbecues sont de sortie !

La cuisson au barbecue consiste à cuire des aliments sur une grille au-dessus d’un lit de braises. Un mode de cuisson par conséquent plus difficile à maîtriser que sur vos plaques électriques ou sur votre gazinière. Le challenge est de cuire sans carboniser.

Une cuisson sur un brasier mal maîtrisé et une exposition trop rapprochée des braises produit des composés toxiques. Pensez-y ! Un barbecue ça ne se prépare pas à la dernière minute.